סמיך, עשיר, מנחם ומחמם – מתכון מעולה למרק ארטישוק ירושלמי עם פטריות

הסלק תמיד היה הכוכב של מרקים רבים - מהבורשט הרוסי ועד מרק הקובה העיראקי. קובי בנדלק ועופר אלמליח מ"זופה" מתחברים לצבע הדומיננטי, לטעם האדמתי המתקתק ולמרקם הבשרני ומחזירים את הסלק לשורשיו

אל תיתנו לנו את המבט המלוכסן הזה, זה לא באמת מסובך להכין ראמן, וגם לא מרקים יפניים אחרים ומעולים לא פחות. רק תחזיקו בבית כמה חומרי גלם קבועים, ותראו שזה קלי קלות. השף ציון ברנץ מאובן קובן פרגן לנו כמה מהמתכונים הכי שווים שלו - אז יאללה, אין זמן טוב כמו עכשיו